Проверяющая организация

Тема проверки

Дата проведения проверки

Итоги проверки, предписания

Устранение нарушений

Управление Роспотребнадзора по Самарской области

Плановая проверка по выполнению соблюдения требований санитарного законодательства

26.04.2023 –

12.05.2023

1. Оборудовать моечные ванны  для мытья кухонной посуды локальной вытяжной вентиляцицией и гибким шлангом с душевой насадкой  (СанПиН 1.2.3685-21 п.2.6.3. п.2.4.3648-20)

Исполнено

2. Проконтролировать прием буфетной продукции с накладными в которых указаны условия хранения (п.3.1 Статья 17 п.7мТР ТС 021/2011)

Исполнено

3. Проконтролировать наличие одноразовых перчаток  у повара при порционировании блюд на раздаче (3.4)

Исполнено

4. Проконтролировать размещение буфетной продукции в холодильном оборудовании (3.5.2.)

Исполнено

5.  Провести корректировку меню (п.8.1.2 Приложение 2) масса порция для детей «Закуска» составляет 50гр, при норме для детей 7-11 лет 60 гр-100гр, от 12 лет и старше 100-150гр)

Исполнено

6. Приобрести инвентарь, используемый для порционированию блюд, с мерной меткой объема в литрах и (или в миллилитрах  (п.2.4.6.2.)

Исполнено